宝岗分店的厨房的学习和培训也是每个星期都坚持了的。因为是新店，赖总亲自组织学习。我们辣椒仔的优良传统是：每一位客人在买单时我们都要认真听取客人的意见。
宝岗分店厨房员工7人，也是一支 “特种部队”。平均年龄20几，美味就靠他们来打造！

沈容，四川重庆人，“辣椒仔”厨师，入行20多年，祖辈开始就从事烹饪工作，耳濡目染之下，从小喜欢学习烹调，7岁开始做家饭。从四川烹饪学校毕业后一直坚持以传统方法将地道川味带给食客。

沈阿姨亲手调教的徒弟，叶建。辣椒仔优良传统：培养自己的员工，决不迷信大厨，人品最重要。

宝岗店厨房杀手小金-- 金超，山东大汉，憨厚老实，工作是杀鱼，人称杀手，其实“这个杀手不太冷”。

宝岗店厨房叶师-- 叶建，沈阿姨的徒弟，腼腆，害怕犯错误，四川小伙子，找了一位广东姑娘。也在分店工作。

宝岗店厨房砧板小黄-- 黄桂华，辣椒仔元老，一直做好砧板的工作。手脚很麻利。听说开做老爸了。

宝岗分店全体员工

厨房老大沈阿姨跟服务员培训，每个菜都要讲解。辣椒仔优良传统：堂口能否和厨房沟通好，直接关系到菜品的质量。

宝岗店堂口老虎-- 虎明秀，贵州姑娘，漂亮能干。

东山店厨房的学习和培训也是每个星期都坚持了的。我们辣椒仔的优良传统是：每一位客人在买单时我们都要认真听取客人的意见。

东山店李师-- 李贤贸，凉菜师傅，人称李阿姨。本店的剁椒、酸菜、红油都是她自制的，谁要是动了她的“宝贝”，她就会“暴跳如雷”！

东山店小燕子师傅-- 晏克勇，人称“小燕子”，从砧板做到师傅，凭的是勤奋，业余时间学习英文，可以跟老外对话。

东山店厨房老杨-- 杨叔，杨新民，四川人，水台工作认真负责。

东山店厨房郑晓晖-- 郑晓晖，重庆人，挺腼腆的小伙子。火锅配菜师，自助火锅肥牛、肥羊上不上都是他说了算。

这是辣椒仔东山店的全体员工，才十几个人不简单吧！我们按人均创造的财富来说不比好多大餐厅差哦！

东山店刘总经理，刘世杰，人称刘总管，在辣椒仔已有6个年头啦，别看他年纪轻轻，20几岁，管理餐厅有一套。而且工作、生活两不误，老婆是本店服务员，很好的山东姑娘，最近生了个儿子，3个月了。

辣椒仔-- 这个可爱的小子是东山店刘总经理的儿子，因为父母都是辣椒仔员工，又是个儿子，所以就称之为“辣椒仔”第一个“辣椒仔”，以后还有“辣椒仔”“辣椒女”。

东山店三剑客,现在找女服务员可难了，这是我们东山店唯一三个女服务员，比国宝珍贵。
后面一位是朱丽，安徽姑娘，小猪猪的姐姐。第一个月领工资就给弟弟买了鞋，姐弟情深啊！
前左一位是叶红梅，四川人重庆人，随先生到广州，为广州经济做贡献，先生在地铁公司工作。
前右一位是曾申花，安徽姑娘，踏实肯干

每周服务员的学习培训是必不可少的。